Ingredientes para 4 personas:
- 400 gramos de garbanzos cocidos y escurridos
- 1 pimiento rojo grande
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- El jugo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta negra al gusto
- Pimentón dulce para decorar
- Perejil fresco picado para decorar
- Pan pita o verduras crudas para servir
Elaboración:
Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes. Ya sabes que en Madrid tenemos todo tipo de productos y todos de gran calidad: verduras, AOVE, aceitunas, vino, carnes… Mira tu despensa y si te falta algo, recuerda comprar Productos de Madrid.
- Asa el pimiento rojo en el horno a 200°C hasta que la piel spueda retirar. Deja enfriar, pela y quita las semillas.
- En el vaso de una procesadora de alimentos, añade los garbanzos, el pimiento rojo asado, los dientes de ajo, el tahini, el jugo de limón y el aceite de oliva.
- Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Si es necesario, agrega un poco de agua para ajustar la consistencia.
- Sazona con comino, sal y pimienta al gusto y vuelve a procesar para mezclar bien todos los ingredientes.
- Coloca el hummus a un plato y alisa la superficie con una cuchara.
- Rocía un poco más de aceite de oliva, espolvorea pimentón dulce y decora con perejil picado.
- Sirve acompañado de pan pita tostado o verduras crudas cortadas en tiras.
Detalles de la receta:
- Dificultad: Fácil
- Método de cocción: Asado (para el pimiento) y procesado
- Tiempo estimado de preparación: 15 minutos + tiempo de asado y enfriado del pimiento
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Una primavera con mucho sabor!
Beneficios para la salud: El hummus de pimiento rojo es una excelente opción de aperitivo saludable o acompañamiento. Los garbanzos, ingrediente principal del hummus, son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, que ayudan a mantener la sensación de saciedad y contribuyen a una digestión saludable. También son ricos en vitaminas del complejo B y minerales como hierro y magnesio.
El pimiento rojo, por su parte, es rico en vitaminas A, C y antioxidantes, especialmente betacarotenos, que promueven la salud visual y fortalecen el sistema inmunitario. El tahini añade calcio y grasas saludables, y el aceite de oliva es conocido por sus beneficios cardiovasculares gracias a sus grasas monoinsaturadas y polifenoles.