El ‘Valdelaoliva’ de Arganda del Rey, un aceite que hace las delicias del público en La Mercadería de Antón Martín

Nueva y sorprendente degustación del oro líquido que produce la versátil cooperativa de aceite y vino argandeña

Las apariencias engañan. Y las cosas simples, aparentemente, pueden deparar experiencias sensoriales tan sorprendentes como inesperadas. Una degustación del aceite de Arganda del Rey Valdelaoliva, producto de la Cooperativa Vinícola y Aceitera de Arganda del Rey, es un gran ejemplo.

La Mercadería de Antón Martín, establecimiento que colabora con el proyecto Sabores del Campo Madrileño impulsado por Asaja Madrid, organizó una degustación sencilla, pero de un intenso sabor. Picatostes de pan con cuerpo generoso en los que empapar el aceite Valdelaoliva. De la curiosidad, al éxito.

Valdelaoliva es un aceite virgen extra elaborado con variedades de aceituna cornicabra, manzanilla y picual. Se comercializa en varios formatos, pero posiblemente los de 1 litro y 5 litros son los más populares. La tecnología de extracción en frío permite obtener un aceite bajo en acidez y peróxidos. Presenta unos tonos que oscilan del amarillo dorado al amarillo verdoso, con frutados de aceitunas maduras y hierba fresca, en boca resaltan los tonos amargos y picantes.

Sabores del Campo Madrileño es un proyecto de Asaja Madrid en colaboración con la Comunidad de Madrid, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Unión Europea con un objetivo muy claro: poner en el centro a los productores de proximidad y fomentar un consumo más informado y responsable. En cada bocado de pan con aceite hay una historia, un paisaje y una tradición que merecen ser saboreados con calma.

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